Artičoky sú v súčasnej dobe veľmi obľúbené. Pravdepodobne ste sa s nimi už stretli v rámci kuchyne. Dajú sa totiž voľne kúpiť a jedlá z tejto zeleniny sa bežne pripravujú aj v reštaurácii. Okrem toho, že articoky sú veľmi chutné, majú aj viacero zdravotných benefitov.

Čo je to vlastne artičoka? Vo všeobecnosti ide o kultúrnu rastlinu, ktorá je však využívaná predovšetkým ako zelenina. Na prvý pohľad vyzerá ako bodliak, čo je veľmi zaujímavé. Čo sa týka pôvodu, artičoky pochádzajú priamo z oblasti severnej Afriky.

Avšak, od 16. - 17. storočia sa pestujú vo všetkých krajinách, ktoré sa nachádzajú v okolí stredozemného mora. Dnes si však môžeme artičoku vypestovať aj doma, ako izbovú rastlinu. Ak nie z dôvodu úžitku, tak určite kvôli tomu, že sa považuje aj za okrasnú rastlinu. Má totiž nádherné fialové okvetie. To vás zaujme už na prvý pohľad.

Vedeli ste, že: v južnom Francúzsku sú artičoky rozšírené tak veľmi ako u nás napríklad mrkva? To značí o veľkej obľube artičokov v krajinách Stredomoria.

Artičoky a ich tradícia

Hoci sa traduje množstvo mytologických príbehov o artičokoch, najčastejšie sa hovorí o tom, ako articoky vypestoval kráľ Henry VIII. Od tej doby sa artičok rozšíril okrem Kalifornie aj do Talianska či Ameriky. Zaujímavosťou je, že kedysi konzumovali starí Rimania artičoky v mede a octe. Dokonca, dochucovali ich aj rascou a to z toho dôvodu, aby ich mohli konzumovať po celý rok. Aj v dnešnej dobe Taliani konzumujú artičoky v oleji. Ten však vylučuje menej živín v porovnaní s octom.

Aký majú artičoky nutričný profil?

Hlavnou zložkou artičokov je látka cynarín. Ide o veľmi prospešnú a biologickú aktívnu zložku, ktorá sa nevyskytuje v tak veľkom množstve v žiadnej inej rastline. Aj preto je artičoka výnimočná. Aké však prináša cynarín benefity? Je zdrojom ďalších prospešných látok.

Napríklad, obsahuje kyselinu listovú, flavonoidy, inulín, vitamíny skupiny A, B, C a E. Tiež je zdrojom minerálov, ako je horčík, mangán, meď, sodík či železo. Okrem iného, artičoky obsahujú spektrum antioxidantov, vďaka čomu majú silné antioxidačné účinky na organizmus.

Napríklad, medzi najznámejšie antioxidanty v artičokoch patria rutín, kvercetín, silymarín a kyselina galová. Tieto zložky majú za úlohu odstraňovať z tela škodlivé a odpadové látky, vďaka čomu sa budete vedieť vyhnúť rôznym ochoreniam či zdravotným komplikáciám.

Artičokvy disponujú širokou škálou zdraviu prospešných látok, tu je krátky prehľad tých najhlavnejších:

• Horčík – pomáha znižovať únavu, uvoľňuje napätie a podporuje kvalitný spánok. Zároveň prispieva k správnej funkcii nervovej sústavy a svalov, čím pomáha telu lepšie zvládať stres.

• Vláknina – podporuje činnosť čriev, napomáha prirodzenej očiste organizmu a pomáha udržiavať zdravú rovnováhu črevnej mikroflóry. Pravidelný príjem vlákniny z artičokov prispieva aj k lepšej kontrole hmotnosti a hladiny cukru v krvi.

• Flavonoidy – silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a poškodením voľnými radikálmi. Pomáhajú udržiavať mladistvosť buniek a celkovú vitalitu organizmu.

• Draslík – nevyhnutný minerál pre správnu činnosť srdca, svalov a nervov. Pomáha udržiavať vnútornú rovnováhu tekutín a prispieva k zdravej funkcii obličiek a krvného obehu.

• Organické kyseliny a minerálne soli – pomáhajú regulovať pH v tele a podporujú detoxikáciu. Ich prítomnosť v artičokoch má priaznivý účinok pri únave, tráviacich problémoch či pri oslabenej pečeni.

• Železo – kľúčový prvok pre tvorbu červených krviniek a transport kyslíka do tkanív. Je nevyhnutné pre správnu funkciu imunitného systému a vitalitu celého tela.

• Kyselina listová (vitamín B9) – dôležitá nielen pre tehotné ženy, ale aj pre správnu tvorbu buniek a krvných zložiek. Podporuje psychickú pohodu, koncentráciu a zdravú cirkuláciu krvi.

• Taníny – majú prirodzené antibakteriálne a sťahujúce účinky. Pomáhajú pri problémoch s trávením, chránia sliznice a zabraňujú prenikaniu škodlivín do krvi.

• Vitamíny A, B a C – spoločne posilňujú imunitu, chránia bunky pred oxidačným stresom, podporujú zdravú pokožku, zrak aj reprodukčné funkcie. Ich pravidelný príjem prispieva k celkovej vitalite a regenerácii organizmu.

Artičoky účinky

Keďže artičoky obsahujú viacero zdraviu prospešných látok, ktoré napomáhajú pri liečbe mnohých ochorení a podporujú aj celkové zdravie, odporúča sa ich konzumovať na pravidelnej báze. V nasledujúcich riadkoch si predstavíme zdravotné benefity, ktoré artičoky prinášajú a ktoré sú zároveň overené aj vedeckými štúdiami. Co liecia artičoky?

Zlepšujú hladinu cholesterolu

Niektoré vedecké štúdie potvrdili, že extrakt, pochádzajúci z listov artičokov môže do vysokej miery zlepšiť hladinu cholesterolu. Jedna štúdia vo výsledku dokázala, že pravidelné dopĺňanie artičokov po dobu 5 - 13 týždňov viedlo k poklesu LDL, teda zlého cholesterolu a k zvýšeniu HDL (prospešného) cholesterolu.

Okrem iného sú artičoky prospešné aj v tom smere, že dokážu znižovať hladinu triglyceridov. Dôvodom týchto benefitov je, že artičoky obsahujú antioxidant luteolín, ktorý zabraňuje tvorbe škodlivého cholesterolu a tiež je známe, že listy z artičokov podporujú efektívnejšie spracovanie cholesterolu.

Podpora trávenia

Artičok patrí medzi najúčinnejšie rastliny na podporu zdravého trávenia. Obsahuje látku cynarín, ktorá stimuluje tvorbu žlče a uľahčuje spracovanie tukov. Vďaka tomu prispieva k lepšiemu vstrebávaniu živín a uvoľneniu pocitu ťažoby po jedle. Jeho pravidelná konzumácia alebo doplnková forma pomáha prirodzene detoxikovať pečeň a udržiavať jej optimálne fungovanie. Preto je artičok ideálny najmä po ťažších jedlách či pri očistných kúrach.

Detox pečene artičoky

Pečeň je mimoriadne dôležitý orgán nášho tela. Má za úlohu viacero kľúčových funkcií, bez ktorých by náš organizmus nefungoval tak, ako by mal. Pri jej poškodení však dochádza k vážnym zdravotným komplikáciám. Aby ste sa vyhli akýmkoľvek zdravotným problémom spojenými s pečeňou, odporúča sa pravidelne užívať artičoky.

Prečo? Extrakt z artičokov totiž chráni pečeň pred jej poškodením a obnovuje aj rast tkaniva. Jedna štúdia sa konala na 90. ľuďoch, ktorí mali nealkoholické stukovatenie pečene. Táto štúdia odhalila, že konzumácia 600 mg extraktu z artičokov denne viedlo k výraznému zlepšeniu pečene. Užívanie však muselo byť pravidelné, po dobu dvoch mesiacov.

Zapamätajte si: aj napriek tomu, že artičoka je na zlepšenie funkcie pečene výborná, ešte účinnejší je pestrec mariánsky drvený. Pestrec mariánsky je všeobecne považovaný za najúčinejší prírodný liek na pečeň. Regeneruje poškodené pečeňové bunky, obnovuje jej tkanivo a vie pomôcť aj so stukovatením pečene. Dobrou správou však je, že articoky môžete kombinovať aj s pestrecom mariánskym, vďaka čomu budú účinky ešte efektívnejšie.

Prirodzená pomoc pri nadúvaní a pocite ťažoby

Ak po jedle často pociťujete nadúvanie, tlak či nepríjemné tráviace ťažkosti, artičok môže byť prirodzeným riešením. Jeho látky stimulujú činnosť žlčníka a zlepšujú rozklad tukov, čo uľahčuje trávenie. Pôsobí zároveň mierne diureticky, takže pomáha odvádzať prebytočnú vodu z tela a zmierňuje opuchy. Tento efekt ocenia nielen ľudia s problémami s trávením, ale aj tí, ktorí chcú podporiť svoju postavu a pocit ľahkosti.

Bohatý zdroj antioxidantov a vitality

Artičok je bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a spomaľujú proces starnutia. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, horčík či železo – všetky dôležité pre správne fungovanie organizmu. Podporuje imunitný systém, zlepšuje metabolizmus a dodáva telu prirodzenú vitalitu. Vďaka tomu sa artičok často označuje ako „zelené zlato“ medzi rastlinami pre zdravie a krásu.

Artičok ako výborný zdroj vlákniny

Okrem bohatstva antioxidantov a vitamínov sú artičoky výnimočné aj vysokým obsahom vlákniny, ktorá je kľúčová pre zdravé trávenie. Vláknina z artičokov podporuje správnu činnosť čriev, pomáha udržiavať vyváženú črevnú mikroflóru a predchádza zápche. Zároveň znižuje vstrebávanie cukrov a tukov, čím prispieva k stabilnej hladine cukru v krvi a k lepšej kontrole hmotnosti. Pravidelná konzumácia artičokov tak podporuje nielen tráviaci komfort, ale aj celkovú metabolickú rovnováhu. Vďaka tomu sú artičoky ideálnou súčasťou zdravej, vyváženej stravy aj pri detoxikačných kúrach či redukčných programoch.

Dokáže znížiť hladinu cukru

Cukrovka patrí medzi najzávažnejšie civilizačné ochorenia na svete. Práve preto je veľmi dôležitá správna prevencia, ktorú môžete realizovať aj pomocou užívania artičokov. Výskumy naznačujú, že pravidelné užívanie artičokov totiž môže viesť k zníženiu cukru v krvi na lačno.

Dôvodom sú pravdepodobne antioxidačné účinky, ktoré sú spojené aj so znížením hladiny cholesterolu a triglyceridov. Nezabúdajte však, že pre dosiahnutie výsledkov je potrebné užívať artičoky aspoň po dobu 8. týždňov.

Má protirakovinové účinky

Niekoľko štúdii sa konalo na zvieratách, pričom sa potvrdili efektívne protirakovinové účinky, ktoré artičoky prinášajú. Dôvodom majú byť opäť antioxidanty, ktoré artičoky obsahujú vo vyššom množstve. Tie bránia rastu a množeniu rakovinových buniek, zabraňujú ich abnormálnemu bujneniu a v prípade výskytu ochorenia rakoviny sú artičoky nápomocné aj pri liečbe.

Aj mnohí odborníci odporúčajú v dnešnej dobe užívať artičoky na pravidelnej báze pacientom a tí si používanie pochvaľujú. Avšak, do budúcna musia byť realizované ešte ďalšie štúdie na ľuďoch a nielen na zvieratách.

ODPORÚČANÉ PRODUKTY

Aké sú formy užívania?

Pýtate sa ako jest articoky? Artičoky môžete užívať viacerými spôsobmi, a to je veľká výhoda, pretože si tak môžete vybrať formu, ktorá vám najviac vyhovuje. Napríklad, artičoky sa dajú konzumovať čerstvé. Aj napriek tomu, že v slovenskej kuchyni nie sú až tak často používané, v tej talianskej ich nájdete na každom rohu. Najčastejšie sa dávajú na pizzu, vďaka čomu dokážu vyladiť celú chuť ešte viac.

Existujú však aj extrakt z artičoky či artičoky tablety. Tieto spôsoby užívania sú medzi ľuďmi obľúbené, najmä artičokový extrakt pretože prinášajú silnejšie účinky na organizmus, ktoré sú citeľné takmer ihneď.

Artičoky extrakt je koncentrovanejšia a účinnejšia forma než samotná surová artičoka. Vďaka moderným extrakčným procesom obsahuje omnoho vyššie množstvo aktívnych látok, ako je cynarín, flavonoidy či antioxidanty, ktoré podporujú detoxikáciu pečene a zdravé trávenie. Zatiaľ čo čerstvá artičoka by musela byť konzumovaná vo veľkom množstve, artičoky extrakt ponúka rovnaký účinok v malej dávke. Navyše, extrakt je štandardizovaný na presný obsah účinných látok, čo zaručuje stabilnú kvalitu a maximálny prínos pre organizmus.

Ako si vybrať dobrý artičok?

Pýtate sa, kde kúpiť articoky? Čo sa týka kúpy tejto jedinečnej rastliny, nájdete ju prakticky v každom obchode, v rámci oddelenia zeleniny. Ak ste však predtým tento druh zeleniny nekupovali, pravdepodobne bude pre vás výber o čosi náročnejší. Prinášame vám preto stručný prehľad, ako si vybrať kvalitný artičok.

To, či je artičok čerstvý zistite už na prvý pohľad. Pokiaľ má do hneda sfarbené listy, ide o hnijúci artičok a taký vám rozhodne kupovať neodporúčame. Pokojne si artičoky pri kúpe ohmatajte. Mali by mať plné a pevné puky. Riešením sú tiež konzervované artičoky, ktoré síce obsahujú menej vitamínov, no všetky ostatné dôležité látky sú v nich obsiahnuté rovnako ako v čerstvých artičokoch.

Praktický tip: Keď budete kupovať artičoky, pamätajte, že najkvalitnejšie sú veľké a okrúhle. Budete ich vidieť už z diaľky.

Majú artičoky nežiadúce účinky?

Čo sa týka artičokov, existuje niekoľko kontraindikácií. Neodporúčajú sa užívať pre tehotné a dojčiace ženy, pretože môžu spomaliť produkciu mlieka. Taktiež by tento druh zeleniny nemali konzumovať deti do 12 rokov či ľudia s alergiou na túto potravinu. V

edľajšie účinky však boli pri užívaní zaznamenané len veľmi ojedinele. Najčastejšie išlo o plynatosť, grganie či hnačku. V každom prípade, priaznivých účinkov je ďaleko viac ako tých nepriaznivých, preto ak nemáte nejaké vážne zdravotné problémy, pokojne artičoky užívajte. Dokonca, aj lekári odporúčajú konzumáciu artičokov, avšak ideálne vo forme tabliet alebo extraktu.

FAQ – najčastejšie otázky

Po akej dobe sa objavia articoky ucinky?

Ak chcete zažiť účinky artičokov na vlastnej koži, mali by ste ich užívať pravidelne a dlhodobo. Pri tráviacich ťažkostiach sa účinky prejavia do niekoľkých hodín až dní. Pri dlhodobom užívaní, určenom na detox pečene alebo znížene cholesterolu, sa zvyknú účinky objaviť po 2 – 4 týždňoch pravidelného užívania. Všetko to záleží od účelu užívania, formy a dávky.

Ako jest articoky?

Artičoky sa jedia tak, že sa najskôr uvaria a následne sa listy trhajú smerom zvonka dovnútra. Pokiaľ ich chcete užívať každodenne, napríklad vo forme výživových doplnkov, veľmi účinný je artičokový extrakt. Nachádzajú sa tiež vo forme tabliet alebo kapsúl.

Čo liečia artičoky?

Pýtate sa, co liecia articoky? Pomáhajú hlavne pri problémoch s trávením, znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, veľmi efektívny je aj detox pečene artičoky a podpora správnej funkcie srdca.

Koľko artičokov musím za deň zjesť?

To, aké množstvo artičokov by ste mali skonzumovať počas dňa závisí hlavne na vašich individuálnych potrebách a stravovacích návykov. Aj výživoví poradcovia však odporúčajú konzumovať artičoky v rámci pestrej a vyváženej stravy. Dospelý človek by mal zjesť 1 menší až stredný artičok denne, v množstve približne 80 – 120 g. Čo sa týka výživových doplnkov, odporúča sa 320 – 640 mg extraktu denne, no záleží to aj od konkrétneho produktu a vašich potrieb.

Môžu articoky jesť aj tehotné ženy?

V primeranom množstve určite áno. Pokiaľ však chcete užívať extrakty, ktoré môžu ovplyvniť produkciu žlče, určite by ste sa mali o užívaní poradiť s lekárom. Počas dojčenia sa artičoky považujú za pomerne bezpečnú potravinu. Podporujú trávenie a funkciu pečene, čo je aj po pôrode veľmi dôležité.