Matcha set - Tradičná príprava Matcha čaju - čierna

Pri výbere matcha čaju sa treba pozrieť na 3 hlavné faktory:

1. Farba: Kvalitný matcha čaj má sýtu zelenú farbu. Keďže sa do matcha čaju nepridávajú žiadne farbivá, farba je jedným z hlavných indikátorov kvality. Pokiaľ má zakúpený čaj matcha žltú alebo dokonca hnedú farbu jedná sa o nekvalitný produkt.

2. Chuť: Chuť kvalitného matcha je jemná, nasladlá s minimálnym náznakom trpkosti. Jemnú chuť spôsobujú aminokyseliny a L-theanín. Pokiaľ má zakúpený matcha čaj nepríjemnú horkú alebo trpkú chuť nejedná sa o kvalitný produkt. V matcha čaji taktiež nemôžete cítiť žiadnu zvláštnu pachuť alebo chuť zeminy.

3. Krajina pôvodu a certifikácia: Originálny matcha čaj pochádza výlučne z Japonska, všetky matcha čaje pochádzajúce z Číny a iných krajín sú lacnou napodobneninou. Ďalším znakom kvality sú certifikácie ako BIO či EKO, ktoré sú zárukou kvality produktu.

V našej ponuke nájdete 3 kvalitatívne triedy matcha čaju Kasai, Jimen a Mizu.

1. Kasai: Najvyššia kvalita čaju, ktorý predávame. Jedná sa o prvý zber čaju v danom roku (first flush). Obsahuje najviac zdraviu prospešných látok, najviac kofeínu a má najsladšiu chuť. Kasai je možné kúpiť vo varinate ALU sáčok alebo v plechovke. Plechovka má len dokoratívny charakter, je vhodná ako darček alebo na uchovávanie vášho matcha čaju. Kvalita čaju v ALU sáčku a v plechovke je identická.

2. Jimen: Vysoká kvalita čaju, jedná sa o 2. zber čaju v danom roku. Obsahuje vysoký podiel všetkých zdraviu prospešných látok a kofeínu, má príjmenú chuť. Chuť je trochu menej sladšia ako pri variante Kasai. Jimen je možné kúpiť vo varinate ALU sáčok alebo v plechovke. Plechovka má len dekoratívny charakter, je vhodná ako darček alebo na uchovávanie vášho matcha čaju. Kvalita čaju v ALU sáčku a v plechovke je identická.

3. Mizu: Stredná kvalita čaju, jedná sa o 3. zber v danom čajovom roku. Stále sa jedná o veľmi kvalitný produkt a obsahuje všetky zdraviu prospešné látky a kofeín, avšak v menšom zastúpení ako predchádzajúce varianty čaju. Chuť je trochu výraznejšia a menej sladká ako pri predchádzajúcich variantoch. V pomere cena / výkon sa jedná stále o veľmi kvalitný produkt v porovnaní s konkurenciou.

Jedná sa o čisto prírodný produkt s obsahom vitamínov, minerálov, antioxidantov, aminokyslín a čajovým kofeínom. Keďže je čaj namletý na jemný prášok konzumujete celé čajové listy a nie len čajový výluh, vďaka tomu obsahuje matcha 10x viac účiných látok ako bežný zelený čaj. Matcha dodá energiu na 3-6 hodín, pomáha s chudnutín a podporuje sústredenie a dobrú náladu. Jedná sa o skvelú aletrnatívu ku káve, ktoré navyše obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok.

Do originálneho matcha čaju sa nepridávajú žiadne farbivá ani iné prísady. Jedná sa o 100% prírodný produkt bez lepku, pridaného cukru, laktózy či iných chmikálií. Matcha obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý mu dodáva svoju špecifickú sýto zelenú farbu.

Kofeín z kávy sa vstrebáva nárazovo a najsilnejší efekt má cca 30 minút po užití. Po 1-3 hodinách jeho efekt mizne úplne a nastupuje únava. Kofeín z matcha čaju sa naopak uvoľnuje postupne po dobu 3-6 hodín čím zaručí dlhodobý stabilný prísun energie. Je tomu tak hlavne vďaka kombinácií živín a L-thenínu, ktorý matcha čaj obsahuje. Tieto látky spomaľujú vstrebávanie kofeínu a tak pocítite efekt nabudenia po dlhšiu dobu. Na rozdiel od kávy sa pri matcha čaji nemusíte báť kofeínového šoku, ktorý spôsobuje bolesť hlavy, sťažené dýchanie, úzkosť či pocit trpnutia končatín. Matcha je teda vhodná aj pre ľudí, ktorým káva nerobí dobre.

Väčšina ľudí nie je na čistú chuť zeleného čaju zvyknutá. Čaj neobsahuje žiadne dochucovadlá ani cukor a preto môže chvíľu trvať kým si na jeho špecifickú chuť zvyknete. Pokiaľ vám matcha vyslovene nechutí je možné nahradiť vodu ovocnou šťavou, džúsom, mliekom alebo si čaj dochutiť medom či iným kvalitným sirupom.

Najčastejším dôvodom je, že konzumujete matcha čaj na lačný žalúdok. Existujú ľudia ktorým táto skutočnosť nevadí, avšak ľudia so slabším žalúdkom by nemali matcha čaj konzumovať nalačno nakoľko môže vyvolať nevoľnosť.

Odporúčaná denná dávka je 2-4 g čaju. Je čisto na vás či si čaj pripravíte 1 silnejší nápoj alebo si rozdelíte dávku do 2 alebo viacerých nápojov. Matcha čaj obsahuje kofeín a preto neodporúčame prekračovať dennú odporúčanú dávku. Ľudia citlivý na kofeín by taktiež nemali matchu konzumovať vo večerných hodinách aby nemali problém so spánkom.

Matchu je možné piť aj so studenou aj s teplou vodou, voda by však nikdy nemala mať viac ako 80 °C (vysoká teplota ničí účinné látky).

Tradičná príprava:

Pri tomto spôsobe prípravy vyšľaháme čaj Matcha pomocou bambusovej metličky do bohatej peny v miske chawan. Do misky vložíme 2-4g čaju (zhruba 2-3 naberačky bambusovou naberačkou chashaku) a zalejeme vodou 1-2,5 dl o teplote 60-75 °C. Ak nevlastníte bambusovú metličku na vyšľahanie do hustej peny, môžete použiť aj penič na mlieko.

Moderné receptúry:

Medzi moderné receptúry patrí napríklad príprava v shakeri, lahodné matcha latte či príprava s mliekom alebo džúsom. Pokiaľ si chcete chuť čaju Matcha niečím ozvláštniť, nebojte sa experimentovať. Do vami zvolenej tekutiny opäť pridáte 2-4g matcha prášku a nápoj vyšľaháte, pretrepete či inak vymiešate. Nápoj je možné konzumovať aj bez vymiešania, ostávajú v ňom však hrudky, ktoré kazia chuťový zážitok.

Matcha čaj je možné piť počas celého roka. Pri konzumácií nie je nutné dávať si prestávky ani sa akokoľvek obmedzovať.

Pri oboch varinatoch si kupujete identickú kvalitu čaju, jediný rozdiel je v prevedení balenia. Oba varianty sú balené v ochrannom doypack obale, ktorý zabraňuje degradácií čaju. Variant s plechovkou navyše obsahuje plechovku, ktorú je možné použiť na skladovanie čaju (po otvorení môžete matcha čaj presypať do plechovky). Plechovka má dvojíte víčko, takže po presypaní udrží čaj vždy čerstvý. Plechovku možno označiť ako "štýlovejší" obal a preto ho množstvo zákazníkov kupuje ako darček.